Cocina Isabel

PREPARACION:
Salpimentar y batir los huevos.
Pasar las chuletas por la harina primero, despues por el huevo, y por último por el pan rallado, prensar con la mano
Calentar la mantequilla en una sartén y freír por ambos lados las chuletas
Se sirven acompañadas de cualquier ensalada, pure, papas fritas, arroz, verduras…..

chuleta empanada

INGREDIENTES:
- 800 gramos de chuletas de cordero
- 2 huevos
- 100 gramos de harina
- 100 gramos de pan rallado

- 200 gramos de mantequilla
- sal, pimienta

NOTA: COCINA CHILENA

PREPARACION:
Cortar en dados la carne, las papas y el boniato, picar la cebolla y el ajo, cortar en rodajas la zanahoria, fundir la manteca y sofreír la cebolla y el ajo, saltear la carne añadir el tomate, salpimentar y hervir durante 5 minutos, añadir la zanahoria, las hierbas y el caldo y hervir.
Agregar las papas y el boniato y cocer unos minutos, agregar el arroz, los guisantes y el almíbar y cocer
Agregar los melocotones y cocer hasta que el arroz esté en su punto, servir la carbonada espesa, pero jugosa

carbonada barahona

INGREDIENTES:
- 1 kilo de carde de cordero
- 150 gramos de manteca de cerdo
- 1 cebolla grande
- 4 papas
- 1 boniato
- 1 zanahoria
- 4 dientes de ajo
- 1 lata de guisantes
- 1 lata de tomates tamizados
- 1 taza de melocotones (duraznos) en almibar
- 1 litro de caldo de carne
- 400 gramos de arroz
- 1 ramito de tomillo, perejil y laurel
- sal

NOTA: COCINA DOMINICANA

PREPARACION:
Mezclar el vinagre con un poco de agua con sal, bañar la pierna y dejarla en maceración 1 hora
Picar la cebolla, trocear las zanahorias, pelar las papas
Escurrir la pierna, cubrirla con leche, añadir la cebolla y las zanahorias, salpimentar y macerar 2 horas
Agregar las papas y asar al horno caliente algo mas de 1 hora, rociar de tanto en tanto con el propio jugo de cocción y darle la vuelta.
Colar la salsa de cocción, bañar la pierna y servir

pierna de cordero a la leche

INGREDIENTES:
-  1 pierna de cordero
- 2 tazas de leche
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 12 papas
- 1 vasito de vinagre
- sal, pimienta

NOTA: COCINA CHILENA

PREPARACION:
Lavar en 2 o 3 aguas las almejas, limpiar y cortar la merluza en 4 rodajas, sazonarla con sal y limon y enharinarla. Pelar y picar finos las cebollas los ajos y el perejil. Poner las almejas en un poco d agua y calentar durante 5 minutos para que se abran, colar el caldo y reservar. Poner el aceite, las cebollas y los ajos en una cazuela y rehogarlos 5 minutos, añadir la merluza y darla vuelta, añadir el vino, el cado, el perejil y los guisantes y cocer 9 minutos, sacudiendo la cazuela de tanto en tanto. Añadir las puntas de esparrago y las almejas, dar un hervor y servir.

merluza a la vasca

INGREDIENTES:
- 1 kilo de merluza
- 8 almejas
- 2 cebollas
- 8 puntas de esparrago
-150 gramos de guisantes frescos
- 3 dientes de ajo
- 2 ramitas de perejil
- 1 limon
- 1 vaso de vino blanco
-  10 cucharadas de aceite
-  sal

NOTA: COCINA ESPAÑOLA

PREPARACION:
Cortar la carne en trozos medianos, ponerlos en una cacerola al fuego, cubrirlos con agua fría y salpimentar. Pelar las patatas y las cebollas y cortarlas en rodajas. Añadir las patatas, las cebollas y las hierbas aromáticas a la cacerola, corregir el sazonamiento y dejar hervir a fuego suave durante 2 horas

irish stew

INGREDIENTES:
- 800 gramos de cabrito o cuello de cordero
-  1 kilo de patatas
- 1 kilo de cebollas
-1 ramito de hierbas aromáticas
- sal, pimienta

NOTA: COCINA IRLANDESA

PREPARACION:
Cortar en trocitos el chocolate y fundirlo en una taza de agua caliente durante 10 minutos. añadir la leche, darle un hervor y batir. Servir con la nata montada

chocolate con nata

INGREDIENTES:
- 250 gramos de chocolate para taza
- 5 tazas de leche
-1 taza de agua
- 6 cucharadas de nata montada

NOTA: COCINA FRANCESA

PREPARACION:
Limpiar la col, partirla por la mitad, retirarle el nervio central y cortarla en tiras de 1 centimetro de anchura. Hervir en una cacerola con 2 litros de agua, la col, las cebollas peladas y cortadas en aros y las rodajas de limón, añadiéndole la sal, el laurel, los clavos y el azúcar. cocer unos 45 minutos. Batir en un bol el yogur con la mantequilla derretida, añadir la harina y continuar batiendo cuidando de que no queden grumos, agregar este preparado a la cacerola, removiendo hasta que la salsa quede bien repartida y el líquido espeso. Cocer unos 5 minutos más y servir, retirando antes la hoja de laurel.

INGREDIENTES:

Col al yogur

- 1 col blanca de 750 gramos
- 3 cebollas
- 1 limón cortado en rodajas
- 50 gramos de mantequilla
- 1 yogur
- 1 hoja de laurel
- 2 lavos de olor
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada y media de harina

NOTA: COCINA AFGANA

PREPARACION:
Limpiar y chamuscar el pollo, quitarla la piel y deshuesarlo. Cortar la carne en trozos y pasar estos por la picadora. Sazonar con sal y pimienta y trabajarla hasta que tenga una textura homogénea. Hacer unas chuletas de carne apretada, pasarlas por huevo batido y después por pan rallado. Freírlas en una sartén con mantequilla

INGREDIENTES:

chuletas pojarsky en hamburguesa

- 1 pollo
- 100 gramos de mantequilla
- 50 gramos de pan rallado
- 2 huevos
- sal, pimienta

NOTA: COCINA RUSA