PREPARACION:
Preparar la levadura, mezclándola en un recipiente con la leche y la cucharada de harina, dejándola reposar una hora y media. La pasta se hace mezclando la harina tamizada con la levadura, la mantequilla, el azúcar, el aceite, el vino, el agua de azahar, el ron, el anÃs y las pasas. Amasarla a temperatura templada, ponerla en un recipiente y taparla con un paño. Dejarla reposar un dÃa en lugar cálido y sin corrientes de aire. Extender la pasta en tarrinas individuales engrasadas con mantequilla y aceite. Decorarlas con nueces peladas, piñones y anÃs en grano, y cocerlas en el horno.
INGREDIENTES:
A Fugassa de Munegu
- 30 gramos de levadura
- 3 cucharadas de leche
- 1 cucharada de harina
- 1 kilo de harina tamizada
- 150 gramos de mantequilla
- 300 gramos de azúcar
- 1 vaso de aceite
- 1 vaso de vino blanco
- 150 gramos de agua de azahar
- 1 vasito de ron
- 50 gramos de anÃs verde
- 1 cucharada de pasas de Corinto mojadas en ron
- nueces, almendras, piñones
- anis en grano
NOTA: COCINA MONEGASCA
