PREPARACION:
Lavar las verduras, cortar las zanahorias,las cebollas, y las escalonias en rodajas muy finitas. Poner la mitad en la cazuela donde vaya a colocarse la carne de matadero o decaza a macerar. Colocar la carne y despues el resto de las verduras y los condimentos. Agregar el vino,el vinagre y el aceite.
NOTA: EL ADOBO COCIDO se prepara con los mismos ingredientes pero calentado el aceite y añadir despues las verduras, el vino, el vinagre,y los condimentos, dejando cocer durante 30 minutos.
INGREDIENTES:
-1 litro de vino blanco seco
- 4 decilitros de vinagre de vino
- 2 decilitros de aceite de oliva
- 2 cebollas
- 2 escalonias (o cebolla de verdeo)
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 2 clavos de olor
- 1 ramita de apio
- 1 ramita de tomillo
- 1 ramita de perejil
- 1 hojita de laurel
- pimienta
