Cocina Isabel

PREPARACION:
Lavar el arroz y ecurrirlo. Llevar la leche y el agua a ebullición y cuando rompan el hervor, añadir el arroz, cocer 20 minutos. Remojar la gelatina en agua fría. Pelar las naranjas y cortarlas en rodajas reservando algunos gajos para decoración. Retirar el arroz del fuego y añadirle la gelatina exprimida, el azúcar, el azúcar de vainilla, la ralladura de naranja, el zumo y las rodajas. Remover bien y dejar enfriar.Montar la nata a punto de nieve con la cucharadita de azúcar y mezclarla cuidadosamente con el arroz. Servir con gajos de naranja y montoncitos de nata.

INGREDIENTES:

Arroz maltes

- 125 gramos de arroz
- 1 cuarto litro de leche
- 1 cuarto litro de agua
- 3 hojas de gelatina blanca
- 75 gramos de azúcar
- 1 sobre de azúcar de vainilla
- la piel rallada de media naranja
- el zumo de 2 naranjas
- un cuarto litro de nata para montar
- 1 cucharadita de azúcar

NOTA: COCINA MALTESA