Cocina Isabel

PREPARACION:

Ayu al vapor

Mezclar todos los ingredientes de la salsa en un bol y reservar. Lavar los champiñones y las cebolletas y cortarlos en rodajas finas, cortar la raíz de jengibre en varias tiritas. Limpiar y lavar el pescado y colocarlo en una fuente con tapa, pegar por dentro y por fuera con la salsa. Decorar el pescado con los champiñones, el jengibre y las cebolletas. Colocar la fuente tapada sobre del cesto de una olla con agua y cocer al vapor durante 20 minutos. Servir inmediatamente

INGREDIENTES;
- 2 ayu frescos o truchas
- 4 cebolletas
- 8 champiñones
- Jengibre fresco
SALSA:  – 1 cucharada de sake
             – 1 cucharada de salsa de soja
             – 1 cucharadita de azúcar
             – 2 cucharadas de harina de maíz

NOTA: COCINA JAPONESA

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Tags: ayu, trucha, vapor