PREPARACION:
Bacalao con bechamel
Hervir ligeramente el bacalao en agua con una pizca de sal. Pelar y hervir en otra olla las patatas en agua apenas salada. Picar fino el perejil. Derretir en una sartén la margarina, añadir poco a poco la harina y enseguida la leche, sin dejar de remover, hasta conseguir una bechamel suave y cremosa. Escurrir el pescado y ponerlo en 4 platos calientes, poner las patatas a su alrededor. Mezclar el perejil con la salsa y bañar el pescado, servir.
INGREDIENTES:
- 700 gramos de filetes de bacalao
- 450 gramos de patatas
- 6 decilitros de leche
- 60 gramos de harina
- 30 gramos de margarina
- 2 ramitas de perejil
- sal
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