Cocina Isabel

PREPARACION:

Brioche

Desleir la levadura en un poquito de agua templada. Poner la harina en forma de volcan, añadir la sal, el azucar, los huevos, la levadura y la mantequilla y trabajar hasta tener una masa suave y consistente, tapar con un paño y dejar reposar 1 hora y 30 minutos. Cocer al horno a una temperatura de 175 grados centígrados duranre 20 minutos. Con esta receta se pueden hacer variantes, añadiendo, 100 gramos de pelones cortados en tiritas o sustituyendo 2 huevos por dos plátanos pisados, o agregando las hojas de 8 ramitas de menta picadas, etc..

INGREDIENTES:
- 500 gramos de harina
- 200 gramos de mantequilla
- 15 gramos de levadura fresca
- 6 huevos
- 2 cucharadas al ras de azúcar
- 1 cucharadita al ras de sal

NOTA: COCINA FRANCESA