Cocina Isabel

ALGO PARA COMENTAR:

os guerreros de la antigua Troya eran buenos catadores de la belleza femenina, Ellas se teñian el cabello de diferentes colores, y usaban postizos, lo mismo qaue hoy en día. Helena y sus contemporáneas se maquillaban con pastas de algas y litargirio. Para incrementar su poder seductor, ella y sus compañeras de juegos utilizaban el lápiz de ojos, las redecillas para  el cabello, los ceñidores y las joyas. Chupaban hierbas aromáticas para perfumarse el aliento y se empapaban con perfumes eróticos.

PREPARACION:

Epositar el fondo de la ternera sobre un pedazo grande de hoja de alumiio, y espolvorearlo co la crema de champiñones y el ajo. Echar una taza de agua sobre la carne, procurando que no se derrame por los bordes de la hoja de aluminio y cerrar esta doblando dos veces dichs bordes para conseguir un envoltorio herméticamente sellado. Precalendtar el horno y poner la carne durante dos horas. Luego desenvolver el redondo con cuidado y pasar la salsa a una salsera. Si ha quedado demasiado corta, añadir mas agua. Ponerlaal fuego y añadir la crema agria asi como el eneldo. Hervir a fuego lento durante un rato cortar el redondo en rodajas y mojarlo con la salsa.

Ternera con champiñones

INGREDIENTES:

- 1 kg de redondo de ternera
- 1 paquete de crema de champiñones
- 1 taza de agua
- 1 cucharada de eneldo seco
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 litro de crena agria
- 1 hoja de papel de aluminio

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PREPARACION:
Saltear el tocino en un cazuela grande hasta que empiece a dorarse. Añadir la col al tocino y a la grasa que est habra soltado con media taza de agua, sal y pimienta al gusto. tapar y que hierva a fuego ento hasta que esté hecha la col.

INGREDIENTES:

col lamepucheros

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PREPARACION:

Nabo y Jamón en salsa picante

Cubrir los corvejones de jamón con agua hirviendo a la que se le habrá añadido la salsa picante y déjese a fuego lento durante una hora y media. Añadir las hojas de nabo y hervir veinte o treinta minutos mas. Sirvase con pan de maíz.

INGREDIENTES:
- 200 gr. de corvejones de jamón
- 400 gr. de hojas de nabo
- una salsa picante como de Tabasco

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PREPARACION:

Pan de maíz

Mezclar a fondo todos los ingredientes. Pasarlos a un molde de hierro previamente engrasado, y cocer al horno durante 30 o 40 minutos, hasta que salga limpio un cuchillo con que se pinche en dirección al centro

INGREDIENTES
- 1 1/2 taza de leche descremada o desnatada
- 3/4 de cucharadita de cremor
- 1 cucharada de manteca de cerdo fresca
- 2 tazas amarilla de maíz
- 1 huevo
- 1 cucharadita de sal

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PREPARACION:
Saltear los champiñones en mantequilla, añadir el caldo y una cuhcaradita bien colmada de eneldo, dejar que hierva un minuto, añadir la crema agria, y remover a fondo para unirlo todo y servir.

Salsa rusa con crema agria

 

INGREDIENTES:
- 1/2 taza de crema agria
- 1 cucharadita de eneldo fresco
- 3/4 tazas de caldo
- 1/2 taza de champignones
- mantequilla

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PREPARACION:
Saltear los tomates en el aceite de oliva, con el ajo, un poco de sal y pimienta y el azúcar. En seguida se pondrán a fuego lento durante doce miutos. Añadir las naranjas y seguir veinte minutos mas sin tapar y removiendo de vez en cuando.

Con pollo

 

INGREDIENTES:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 5 dientes de ajo, triturados
- sal y pimienta
- 200 gr. de tomates pelados y cortados
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 4 rodajas de naranja con corteza

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