03
dic
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Aperitivos tapas y empanadas
PREPARACION
jamon y foie
Colocar la leche lÃquida en una olla y llevarla a fuego hasta un punto de hervor, aparte poner en otra olla la manteca y colocarla en el fuego hasta derretir, incorporar la harina junto con la leche poco a poco revolviendo siempre hasta formar una crema espesa, retirar del fuego y condimentar a su gusto. Agregar el queso junto con el jamón, colocar la mezcla en un molde con la manteca o mantequilla y dejar enfriar.
Cortar en cÃrculos, luego pasarlos por pan rallado luego huevo batido y nuevamente por pan rallado.
FreÃr en suficiente aceite caliente hasta que doren. Servir calientes
INGREDIENTES
60 grs de manteca
6 cdas de harina
2 tazas de leche lÃquida
sal y pimienta al gusto
1 taza de queso fresco rallado
100grs de jamón cortado en cubitos
2 huevos pan rallado
aceite suficiente para freÃr
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28
nov
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Aperitivos tapas y empanadas
PREPARACION
jamon y queso
Cortar las rebanadas de pan por la mitad, encima de cada media poner una cortada de jamón y otra de queso, cerrar con la otra mitad y hacer asà con el resto.
Colocar en un plato la leche y en el otro los huevos batidos.
Poner a calentar el aceite e ir friendo los emparedados mojados primero por leche, escurrir bien con los dedos y rebozarlos por huevo.
Colocar sobre papel absorbente.
INGREDIENTES
-Â 8 rebanadas de pan de molde
- 8 cortadas de queso de fundir
- 8 cortadas de jamón Cork
- un vaso de leche
- 2 huevos
- aceite para freÃr
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PREPARACION:
Xaca (cangrejo)
Se pican los palitos de cangrejo muy menuditos, un paquete o dos según comensales, se cuecen huevos según cantidad…mas o menos tres huevos por paquete, también se pica muy menudito, reservando las yemas para luego picar en modo de adornar. Se hace la mayonesa con aceite de girasol y un ligero toque con un diente de ajo…se mezcla todo….se pone en una bandeja, y se cubre con las yemas previamente picadas. Es un entrante muy exquisito.
INGREDIENTES
- Palitos de cangrejo
- Huevos
- Aceite de girasol
- Ajo
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28
nov
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PREPARACIÓN:
Tostadas variadas
Consejo: cubrir con papel de plata la rejilla del horno para poder hacer todos los pasos encima de la rejilla y no manchar el horno.
INGREDIENTES
- pan
- tomate natural
- tranchetes
- queso para gratinar
- embutido(chorizo cantimpalo, jamón serrano o cocido, incluso el pollo asado que sobró el dÃa anterior, salmón ahumado etc)
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28
nov
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Aperitivos tapas y empanadas
PREPARACIÓN
Jamon y queso
Colocar la leche liquida en una olla y llevarla a fuego hasta un punto de hervor, aparte poner en otra olla la manteca y colocarla en el fuego hasta derretir, incorporar la harina junto con la leche poco a poco revolviendo siempre hasta formar una crema espesa, retirar del fuego y condimentar a su gusto. Agregar el queso junto con el jamón, colocar la mezcla en un molde con la manteca o mantequilla y dejar enfriar.
Cortar en cÃrculos, luego pasarlos por pan rallado luego huevo batido y nuevamente por pan rallado.
FreÃr en suficiente aceite caliente hasta que doren. Servir calientes
INGREDIENTES
- 60 grs de manteca
– 6 cdas de harina
– 2 tazas de leche liquida
– sal y pimienta al gusto
– 1 taza de queso fresco rallado
– 100grs de jamón cortado en cubitos
– 2 huevos pan rallado
– aceite suficiente para freÃr
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27
nov
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Gulas de langostinos
 PREPARACIÓN:
Se cuecen los langostinos con agua y sal, cuando estén cocidos, se pelan, se trocean y se reserva el caldo.
Se hace un sofrito con la cebolla picada, cuando la cebolla esté transparente se le añade el caldo de cocer los langostinos, se rehoga todo y se añade la nata lÃquida y el paquete de gulas, por último se añaden los langostinos troceados. Salar al gusto y servir caliente.
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- un paquete de gulas
- langostinos
- cebolla
- nata lÃquida
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27
nov
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 PREPARACIÓN:Se cortan las patatas en daditos, se les echa aceite y se frÃen. Las sacamos y las dejamos a parte.
Preparamos en un vaso, 3 dedos de vinagre con una guindilla picada muy menudita, y lo reservamos. En una sartén echamos 3 cucharadas de aceite de oliva, la dejamos calentar y entonces echamos una cucharadita de postre de pimentón, removemos muy rápido y antes de que el pimentón se oscurezca, añadimos el vasito con vinagre y guindillas que hemos preparado. Volvemos a remover muy rápido (3 segundos) y apartamos.
Lo que hemos hecho en la sartén lo hecham
os encima de las patatas previamente fritas, añadimos un boto de tomate frito, calentamos un poco, y listo.
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INGREDIENTES
-Â Patatas
-1 bote de tomate frito
- pimentón dulce
- 3 guindillas
- Aceite de oliva
- Vinagre
-SalÂ
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27
nov
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 PREPARACIÓN
Se quita la piel de la morcilla y se rehoga en una sartén. Después se le añade la manzana cortada en finas láminas y se mezcla con la morcilla hasta que se deshaga. Cuando esté hecha la mezcla anterior, se incorporan los piñones, que estarán poco tiempo en el fuego para que no se ablanden. Por último, se echan los huevos y se revuelven un poco… y a servir   Â
Revuelto de moricilla
INGREDIENTES:
- 2 morcillas de cebolla
- 1 manzana pequeña
- piñones
- 2 huevos, aceite y salÂ
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