Cocina Isabel

PREPARACION:
Pela las cebollas y picarlas en trocitos
Derretir la margarina en una sarten y rehogar las cebollas hasta que queden trasparentes
Espolvorear las cebollas con harina y añadir el vino blanco y el caldo de carne, cocer a fuego suave unos 30 minutos
Añadir 6 cucharadas de nata líquida y dar un hervor, sazonar con sal, pimienta, cayena y una pizca de pimenton
Montar la nata restante, picar finamente el perejil
Calentar los platos, servir la sopa, añadir porciones de nata y espolvorear con las picaduras de perejil, servir

sopa de cebollas

INGREDIENTES:
- 1 kilo de cebollas
- 125 gramos de nata líquida
- 2 cucharadas de margarina
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de vino blanco
- 800 gramos de caldo de carne
- pimentón
- 1 ramita de perejil
- sal, pimienta recién molida, cayena

NOTA: COCINA INTERNACIONAL

PREPARACION:
Cocer un huevo hasta dejarlo duro
Cortar los aguacates en dos, quitarles el hueso y vaciarlos con una cuchara, sin estropear la cáscara, depositar la pulpa en un cazo.
Exprimir medio limón y rociar con su jugo la pulpa del aguacate. Añadir el atún, bien escurrido, el huevo duro, cortado en trocitos, la mayonesa y la salsa Perrins, y salpimentar triturar con un tenedor hasta hacer un puré
Rellenar los aguacates con el puré
cortar las hojas de lechuga en tiritas y los tomates en rodajas
Servir los aguacates adornados con la lechuga y el tomate

aguacate relleno de atun

INGREDIENTES:
- 2 aguacates maduros
- 80 gramos de atun en aceite
- 1 huevo
- 1 limón
- 1 tomate
- 4 hojas de lechuga
- 2 cucharadas de mayonesa ligera
- 1 cucharada de salsa Perrins
- sal, cayena

NOTA: COCINA INTERNACIONAL

PREPARACION:
Calentar en una cazuela el aceite, añadir una pizca de jengibre molido, la cúrcuma y el cilantro y cocer durante 1 minuto
Lavar las verduras, cortar en ramilletes la coliflor, cortar la cebolla y las zanahorias en rodajas y el apio en trocitos
Añadir las verduras a la sarten, removerlas y cocerlas hasta que se doren unos 3 minutos
Agregar el caldo de pollo y sazonar con sal y pimienta, tapar y cocer a fuego suave durante 20 minutos
Añadir el yogur y el perejil picado, corregir la sazón y servir

coliflor al yogur

INGREDIENTES:
- 1 coliflor mediana
- 1 yogur natural desnatado
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 rama de apio
- 1 taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharada de cilantro molido
- 1 cucharadita de cúrcuma
- jengibre molido
- sal, pimienta

NOTA: COCINA BULGARA

PREPARACION:
Lavar y cortar en dos y a lo largo, las berenjenas, vaciarlas procurando no romper la corteza
Mezclar la pulpa con el queso tierno y el rallado y los huevos, salpimentar
Rellenar con esta mezcla las berenjenas, rociar con margarina derretida y espolvorear con tomillo
Cocer en el horno a temperatura media durante unos 15 minutos

berenjenas con queso

INGREDIENTES:
- 4 berenjenas
- 2 huevos
- 200 gramos de queso tierno
- 50 gramos de queso rallado
- margarina vegetal
- tomillo
- sal, pimienta

NOTA: COCINA GRIEGA

PREPARACION:
Pelar y cortar finas las cebollas y la col, cortar en trocitos los pimientos.
Derretir el Ghee o margarina en una cazuela y dorar las cebollas, añadir los pimientos y rehogar unos minutos
Batir los huevos hasta formar una crema espumosa
Añadir a la cazuela la col, los huevos batidos, la harina, el coco rallado, el pimentón y la cúrcuma y salar, agregar 1 taza de agua y cocer al horno a temperatura media durante unos 45 minutos.
Servir bien caliente

bandhgobi de goa

INGREDIENTES
- 1 col
- 2 cebollas
- 2 pimientos verdes
- 3 huevos
- 2 cucharadas de coco rallado
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de cúcurma
- ghee o margarina vegetal
- sal

NOTA: COCINA HINDU

PREPARACION:
Hervir y escurrir los macarrones. Derretir la margarina en un cazo mediano, añadirle la harina y remover, añadir poco a poco la leche sin dejar de remover. Agregar a la bechamel parte del queso y los macarrones, espolvorear estos con el queso restante y gratinar

INGREDIENTES:

Macarrones a la bechamel con queso

-  150 gramos de macarrones
- 500 gramos de leche desnatada
- 25 gramos de margarina
- 40 gramos de harina
- 150 gramos de queso rallado  bajo en grasas
- pimienta

NOTA: COCINA ITALIANA

PREPARACION:
Trocear los puerros y los tomates. Cocer los puerros y los tomates. Cocinar los puerros y los tomates con las hierbas y la hoja de laurel hasta que estén tiernos. Quitar la hoja de laurel y batir en una licuadora la sopa con las verduras, volver a la olla, añadir el yogur y salpimentar. Calentar unos minutos a fuego moderado y servir.

INGREDIENTES:

- 4 puerros grandes
- 4 tomates
- 1 hoja de laurel
-  1 litro de agua
- media cucharadita de hierbas aromáticas
- pimienta

PREPARACION:
Lavar y cortar la escarola, lavar quitar el pie arenoso de los champiñones y picarlos, cascar y picar las nueces, machacar los dientes de ajo. Poner en una ensaladera los champiñones, las nueces y la escarola. Mezclaren un cazo aparte el aceite deoliva, elvinagre, lamostaza, 3 cuharadas de jugo de limón, el ajo y la pimienta. Aliñar conla mezcla anterior la ensalada remover y servir.

INGREDIENTES:

Ensalada de nueces y champiñones

- 120 gramos de champiñones
- 50 gramos de nueces
- 1 manojo de escarola
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre
- 3 cucharadas de mostaza
- 1 limón
- 2 dientes de ajo
- pimienta