Cocina Isabel

PREPARACION:
Cocer las patatas dulces o batatas o boniatos, en agua y6 con su piel durante 30 minutos aproximadamente
Dejar que se enfríen, pelarlas y cortarlas en rodajas no demasiado finas.
Calentar en una sartén el aceite con la mantequilla y freír las rodajas por tandas dorándolas por ambos lados
Salarlas y servirlas preferentemente calientes

INGREDIENTES
- 1 kilo y medio de batatas, boniatos, o patatas dulces
- 100 gramos de mantequilla
- medio vaso de aceite de cacahuete
- sal

NOTA: COCINA DE ZIMBABWE

Compartelo en Red:

[?]

PREPARACION:
Pelar los pomelos, separando cada gajo y eliminando toda la parte blanca y fibrosa
Pelar las zanahorias
Poner en la ensaladera y sobre un lecho de hojas de lechuga, el pomelo, la ralladura gruesa de zanahoria y los cacahuetes triturados.
Aderezar con aceite, sal, pimienta y limón
Espolvorear con el perejil picado

ensalada de zanahoria, pomelo, lechuga

INGREDIENTES:
- 4 zanahorias
- 2 pomelos
- 50 gramos de cacahuetes tostados
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de perejil picado
- sal, pimienta

NOTA: COCINA NIGERIANA

Compartelo en Red:

[?]

PREPARACION:
Pela las cebollas y picarlas en trocitos
Derretir la margarina en una sarten y rehogar las cebollas hasta que queden trasparentes
Espolvorear las cebollas con harina y añadir el vino blanco y el caldo de carne, cocer a fuego suave unos 30 minutos
Añadir 6 cucharadas de nata líquida y dar un hervor, sazonar con sal, pimienta, cayena y una pizca de pimenton
Montar la nata restante, picar finamente el perejil
Calentar los platos, servir la sopa, añadir porciones de nata y espolvorear con las picaduras de perejil, servir

sopa de cebollas

INGREDIENTES:
- 1 kilo de cebollas
- 125 gramos de nata líquida
- 2 cucharadas de margarina
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de vino blanco
- 800 gramos de caldo de carne
- pimentón
- 1 ramita de perejil
- sal, pimienta recién molida, cayena

NOTA: COCINA INTERNACIONAL

Compartelo en Red:

[?]

PREPARACION:
Cocer un huevo hasta dejarlo duro
Cortar los aguacates en dos, quitarles el hueso y vaciarlos con una cuchara, sin estropear la cáscara, depositar la pulpa en un cazo.
Exprimir medio limón y rociar con su jugo la pulpa del aguacate. Añadir el atún, bien escurrido, el huevo duro, cortado en trocitos, la mayonesa y la salsa Perrins, y salpimentar triturar con un tenedor hasta hacer un puré
Rellenar los aguacates con el puré
cortar las hojas de lechuga en tiritas y los tomates en rodajas
Servir los aguacates adornados con la lechuga y el tomate

aguacate relleno de atun

INGREDIENTES:
- 2 aguacates maduros
- 80 gramos de atun en aceite
- 1 huevo
- 1 limón
- 1 tomate
- 4 hojas de lechuga
- 2 cucharadas de mayonesa ligera
- 1 cucharada de salsa Perrins
- sal, cayena

NOTA: COCINA INTERNACIONAL

Compartelo en Red:

[?]

PREPARACION:
Calentar en una cazuela el aceite, añadir una pizca de jengibre molido, la cúrcuma y el cilantro y cocer durante 1 minuto
Lavar las verduras, cortar en ramilletes la coliflor, cortar la cebolla y las zanahorias en rodajas y el apio en trocitos
Añadir las verduras a la sarten, removerlas y cocerlas hasta que se doren unos 3 minutos
Agregar el caldo de pollo y sazonar con sal y pimienta, tapar y cocer a fuego suave durante 20 minutos
Añadir el yogur y el perejil picado, corregir la sazón y servir

coliflor al yogur

INGREDIENTES:
- 1 coliflor mediana
- 1 yogur natural desnatado
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 rama de apio
- 1 taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharada de cilantro molido
- 1 cucharadita de cúrcuma
- jengibre molido
- sal, pimienta

NOTA: COCINA BULGARA

Compartelo en Red:

[?]

PREPARACION:
Lavar y cortar en dos y a lo largo, las berenjenas, vaciarlas procurando no romper la corteza
Mezclar la pulpa con el queso tierno y el rallado y los huevos, salpimentar
Rellenar con esta mezcla las berenjenas, rociar con margarina derretida y espolvorear con tomillo
Cocer en el horno a temperatura media durante unos 15 minutos

berenjenas con queso

INGREDIENTES:
- 4 berenjenas
- 2 huevos
- 200 gramos de queso tierno
- 50 gramos de queso rallado
- margarina vegetal
- tomillo
- sal, pimienta

NOTA: COCINA GRIEGA

Compartelo en Red:

[?]

PREPARACION:
Pelar y cortar finas las cebollas y la col, cortar en trocitos los pimientos.
Derretir el Ghee o margarina en una cazuela y dorar las cebollas, añadir los pimientos y rehogar unos minutos
Batir los huevos hasta formar una crema espumosa
Añadir a la cazuela la col, los huevos batidos, la harina, el coco rallado, el pimentón y la cúrcuma y salar, agregar 1 taza de agua y cocer al horno a temperatura media durante unos 45 minutos.
Servir bien caliente

bandhgobi de goa

INGREDIENTES
- 1 col
- 2 cebollas
- 2 pimientos verdes
- 3 huevos
- 2 cucharadas de coco rallado
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de cúcurma
- ghee o margarina vegetal
- sal

NOTA: COCINA HINDU

Compartelo en Red:

[?]

PREPARACION:
Salpimentar y batir los huevos.
Pasar las chuletas por la harina primero, despues por el huevo, y por último por el pan rallado, prensar con la mano
Calentar la mantequilla en una sartén y freír por ambos lados las chuletas
Se sirven acompañadas de cualquier ensalada, pure, papas fritas, arroz, verduras…..

chuleta empanada

INGREDIENTES:
- 800 gramos de chuletas de cordero
- 2 huevos
- 100 gramos de harina
- 100 gramos de pan rallado

- 200 gramos de mantequilla
- sal, pimienta

NOTA: COCINA CHILENA

Compartelo en Red:

[?]

PREPARACION:
Cortar la carne en trozos medianos, ponerlos en una cacerola al fuego, cubrirlos con agua fría y salpimentar. Pelar las patatas y las cebollas y cortarlas en rodajas. Añadir las patatas, las cebollas y las hierbas aromáticas a la cacerola, corregir el sazonamiento y dejar hervir a fuego suave durante 2 horas

irish stew

INGREDIENTES:
- 800 gramos de cabrito o cuello de cordero
-  1 kilo de patatas
- 1 kilo de cebollas
-1 ramito de hierbas aromáticas
- sal, pimienta

NOTA: COCINA IRLANDESA

Compartelo en Red:

[?]

PREPARACION:
Limpiar la col, partirla por la mitad, retirarle el nervio central y cortarla en tiras de 1 centimetro de anchura. Hervir en una cacerola con 2 litros de agua, la col, las cebollas peladas y cortadas en aros y las rodajas de limón, añadiéndole la sal, el laurel, los clavos y el azúcar. cocer unos 45 minutos. Batir en un bol el yogur con la mantequilla derretida, añadir la harina y continuar batiendo cuidando de que no queden grumos, agregar este preparado a la cacerola, removiendo hasta que la salsa quede bien repartida y el líquido espeso. Cocer unos 5 minutos más y servir, retirando antes la hoja de laurel.

INGREDIENTES:

Col al yogur

- 1 col blanca de 750 gramos
- 3 cebollas
- 1 limón cortado en rodajas
- 50 gramos de mantequilla
- 1 yogur
- 1 hoja de laurel
- 2 lavos de olor
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada y media de harina

NOTA: COCINA AFGANA

Compartelo en Red:

[?]