Cocina Isabel

PREPARACIÓN: Pelar 1 naranja extrayendo solo la corteza. Picarla en juliana muy fina y ponerla en un cuenco con 2 cucharadas de agua y 1 cucharada de azúcar. Cocinar en el microondas en máximo 3 minutos. Batir los huevos la leche y el azúcar. Agregar el jugo de 1 naranja y la juliana. Verter en moldes engrasados y cocinar 4 minutos. Desmoldar y adornar con la naranja

Flan de naranja

 INGREDIENTES (para 4 personas):
- 1 vaso de leche evaporada
- 2 huevos
- 2 naranjas
- 50 gramos de azúcar
- 1 cucharada de mantequilla

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PREPARACIÓN:

Garbanzos a la mediterranea

Escurrir y reservar los garbanzos. Cocinar 4 minutos el aceite y la cebolla al máximo del microondas. Agregar la butifarra y cocinar destapado 3 minutos, removiendo. Añadir el tomate y cocinar 2 minutos. Incorporar todos los ingredientes y cocinar 5 minutos.

INGREDIENTES (para 4 personas):
- 1 frasco de garbanzos cocidos de 1/2 kg
- 1 butifarra catalana en trozos
- 1 cebolla picada
- 1/2 taza de caldo
- 1 hoja de laurel
- 4 cucharadas de aceite de oliva, sal

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PREPARACIÓN:Cocer la pasta al máximo del microondas durante 9 minutos, con el agua, la sal y el aceite. Temover a mitad del proceso. Escurrir y mezclar con el tomate y el chorizo. Cocinar 3 minutos.

 INGREDIENTES (para 4 personas):
- 250 gr. de espaguitis
- 1 litro de agua hirviendo
- 150 gr. de chorizos en rodajitas finas
- 250 gr. de tomate frito
- 1 cucharada de aceite
- queso rallado, sal

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PREPARACION:Cocinar la berenjena y los calabacines troceados con el pimiento, el ajo, las hierbas, pimienta y sal, al máximo del microondas durante 5 minutos. Temover y cocinar 4 minutos más. Agregar el aceite y reservar. Cocer la pasta con agua hirviendo, el caldo y el tomade 10 minutos. Trasladar la pasta a la fuente del sofrito y remover. Añadir la itad del líquido de cocción y cocinar 2 minutos

Macarrones provenzal

 INGREDIENTES (para 4 personas):
- 250 gr. de macarrones
- 1 berenjena
- 2 calabacines
- 2 morrones en daditos
- 1 ajo fileteado
- perejil, orégano, toillo, hinojo, sal, pimienta negra
- 2 cucharadas de aceite
- 1/2 itro de caldo de pollo
- 1/4 litro de salsa de tomate

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PREPARACIÓN:
Cocinar 6 minutos los puerros, la mantequilla y las patatas, al máximo del

crema de champiñones

microondas. Agregar los Champiñones y el zumo y cocinar 2 minutos. Añadir el caldo, la sazón y el jerez. Cocinar 5 minutos. Pasar por batidora y agregar la nata. Adornar con champiñones fileteados

INGREDIENTES (Para 4 personas):
- 200 gr. de patatas en rodajas gruesas
- 250 gr. de champiñones fileteados
- 1 taza de nata líquida
- 1/2 litro de caldo hirviente
- zumo de 2 limones
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 puerros fileteados 
- 2 cucharadas de jerez
- pimienta blanca, mejorana, sal

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PREPARACION:  En una cazuela de vidrio poner el pollo y la mantequilla. cocinar al máximo del microondas durante 3 minutos. Agregar la harina y poco a poco el caldo. Salpimentar y cocinar 5 minuos. Remover la nata y servir.

Pollo con crema ave Reina

 

 INGREDIENTES (Para 4 personas):
- 150 gr. de pechuga de pollo troceada
- 50 gr. de mantequilla
- 7.5 dl de caldo de pollo hirviente
- 1/2 taza de nata líquida
- sal y pimienta

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PREPARACION:Cocinar 10 minutos al máximo del microondas, la mantequilla, la cebolla, la patata, el apio y 1/4 litro de caldo. Remover y cocinar 10 minutos mas. Batir 2 tazas de la mezcla y agregarles el resto del caldo, el vino, el vinagre y el azúcar. Cocinar 10 minutos, añadir la leche, la nata el perejil picado, sal y pimienta.

Crema de cebolla al vino

 INGREDIENTES (para 4 personas):
- 30 gr. de mantequilla
- 4 cebollas picadas
- 1 patata en rodajas
- 1/2 taza de hojas de apio
- 1 litro de caldo de carne
- 1 copa de vino blanco seco
- 1 cucharada de vinagre
- 2 cuhcaraditas de azúcar
- 1/2 taza de leche
- 1/2 taza de nata
- perejil, pimienta y sal

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PREPARACION:

Crema al queso

Poner la mantequilla en un cuenco amplio y llevar al microondas. Cocinar al máximo 1 1/2 minutos. Agregar la harina y remover. Incorporar poco a poco el caldo removiendo. Cocinar 4 minutos. Añadir el queso, el vino y la sazón. Cocinar 5 minutos removiendo 3 o 4 veces para que no forme grumos.

INGREDIENTES (para 4 personas):
- 2 cucharadas de mantequilla
- 100 gr. queso blando rallado
- 1 cucharada de harina
- 3/4 litros de caldo hirviente
- 3 cucharadas de nata líquida
- 1 cucharada de vino blanco seco
- pimienta blanca molida y sal

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PREPARACION:
Cortar las berenjenas en dados Ponerlas en un clador, espolvorearlas con sal y dejar que escurran durante 20 minutos. Luego lavarlas con agua fría.
Colocarlas en un cuenco. Taparlo con plástico adherente perforado y llevar al microondas. Conectar al máximo y cocinar 7 minutos, removiendo una vez.
En el vaso de la batidora, poner el ajo y el queso. Espolvorear con las hiervas, salpimentar a gusto y batir hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Reducir asimismo a puré las berenjenas y mezclarlas con el queso. Incorporar las nueces picadas y rectificar el sazonamiento. Cocinar 3 minutos, removiendo a cada minuto. Servir en cuencos individuales y adornar con una ramita de perejil y media nuez.

crema de berenjenas

 INGREDIENTES (para cuatro personas):
- 500 gr. de berenjenas peladas y cortadas en rodajas
- 750 ml de caldo de pollo desgrasado
- 75 gr. de queso graso y cremoso
-1 diente de ajo machacado
- 50 gr. de nueces picadas
- mejorana y eneldo a gusto
- pimienta blanca y sal
- 4 ramitas de perejil y 4 medias nueces para adornar

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