Cocina Isabel

PREPARACIÓN:

Sopa de perejil

Hervir 1 litro de agua en una olla, añadir la salsa de soja en el momento de romper el hervor. Batir en un bol los huevos y añadirlos a la sopa recién sacada del fuego y removerlos con una cuchara de madera hasta que cuajen y floten desmenuzados en la superficie. Lavar escurrir y picar fino el perejil, añadir en el momento de servir.

INGREDIENTES:
- 4 ramitas de perejil
- 1 litro de agua
- 2 huevos
- 30 gramos de salsa de soja

NOTA: COCINA CHINA

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PREPARACION:

Sopa de calabaza

Lavar y cortar la calabaza en trozos grandes, separar la corteza y cortarla en dados. Lavar pelar y picar fina la cebolla. Poner a calentar el caldo. Calentar el aceite en una olla y rehogar la cebolla a fuego suave, hasta que quede transparente, añadir los dados de calabaza y aumentar el fuego durante 2 minutos. Agregar el caldo caliente, llevar a ebullición y cocer a fuego suare durante unos 15 minutos. Colar el caldo y reducir a puré la calabaza con un tenedor o con la batidora, añadir los copos de arroz y volver a poner a fuego suave por 10 minutos mas. Picar fino el perejil y espolvorear con el la sopa en el momento de servir.

INGREDIENTES:
- 1 kilo de calabaza
- 1 cebolla
- 7.5 decilitros de caldo de verduras
- 2 cucharadas de copos de arroz
- 1 ramita de perejil
- 1 cucharada de aceite de girasol
- sal

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PREPARACIÓN:

Sopa de leche con puerros y patatas

Lavar y cortar los puerros ongitudinalmente y después en trocitos. Lavar, pelar y cortar en dados las patatas. Poner los puerros y las patatas en 1 litro de agua fría, salpimentar y cocer a fuego suave durante 1 hora Colar las verduras y pasarlas por la batidora eléctrica hasta conseguir un puré. Añadir la leche y cocer 5 minutos mas, removiendo con una cuchara de madera. Servir conun poco de mantequilla.

INGREDIETES:
- 150 gramos de puerros
- 400 gramos de patatas
- 20 gramos de mantequilla
- 2.5 decilitros de leche
- sal, pimienta

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PREPARACION:

Ensalada de col y manzana

Lavar y cortar fina la col, lavar pelar y cortar en daditos las manzanas. Mezclar en una salsera el vinagre de arroz, el estragón y la sal. Añadir el aceite de oliva y remover bien. Rociar la ensalada con el aderezo y servir.

INGREDIENTES:
- 1 col roja
- 3 manzanas
- aceite de oliva
- vinagre de manzana
- estragón molido
- sal

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PREPARACION:

Ensalada de tomates y cebolla

Lavar y cortar los tomates en rodajas, lavar y cortar las cebollas muy finas.Mezclar en una ensaladera los tomates y las cebollas y añadir las aceitunas. Mezclar en una salsera un poco de aceite de oliva con el orégano, el comino y la sal. Se sirve la ensalada con el aderezo aparte.

INGREDIENTES:
- 1 kilo de tomates
- 2 cebollas
- 50 gramos de aceitunas negras
- aceite de oliva
- orégano
- comino
- sal

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