Ostiones gratinados
Noviembre 28, 2009
PREPARACION:
Lavar las ostras con agua frÃa, frotar las conchas con un cepillo y cocerlas sin agua a fuego moderado unos 10 minutos. Reservar el jugo de cocción
Picar fino el perejil, exprimir el limón
Separar las ostras de su concha y poner en 8 de ellas 3 ostras en cada una. Colocarlas en una fuente refractaria
Colar el jugo de las ostras y añadir 2 cucharadas a la salsa blanca. Bañar las ostras con ella
Espolvorear las ostras con pan rallado y queso rallado y el perejil. Añadir una pizca de pimienta, una viruta de mantequilla y unas gotas de jugo de limón.
Gratinar en el horno a 150º C.
Servir caliente
INGREDIENTES:
- 24 ostras
- 1 limón
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de pan rallado
- 50 gramos de queso parmesano rallado
- 1 taza de salsa blanca espesa
- pimienta
- perejil
NOTA: COCINA MEXICANA
Perfect Bloody Mary
Septiembre 29, 2009
PREPARACION:
Poner en los vasos con 2Â cubos de hielo, todos los ingredientes
Remover, añadir un poco de sal de apio, decorar con una ramita de apio, y servir
INGREDIENTES:
- 1 medida de vodka
- 4 medidas de jugo de tomate
- 5 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- sal de apio
- ramita de apio para decoración
Café Moka
Septiembre 15, 2009
PREPARACION:
Distribuir los helados en cuatro copas de champan, tazas, pocillos, etc.
Añadir el café endulzado, cubrir con la nata y servir
INGREDIENTES:
- 400 gramos de helado de vainilla
- 400 gramos de helado de sambayon
- 4 tacitas de café frÃo
- 8 cucharaditas de azúcar
- 8 cucharadas de nata montada
Nueva Orleans
Septiembre 15, 2009
PREPARACION:
Batir en una coctelera la crema de leche con el azúcar, añadir las nueces, el gin y el coñac, y continuar batiendo firmemente.
Servir en copas de champan
INGREDIENTES:
- 0.5 decilitros de gin seco
- 0.4 decilitros de coñac
- 0.4 decilitros de crema de leche
- 2 cucharaditas de azúcar
- 4 nueces molidas
Old Fashioned
Septiembre 15, 2009
PREPARACION:
En un vaso mezclador poner hielo, azúcar y un chorrito de angostura, después el gin y luego la gaseosa.
Servir en vaso alto con hielo y decorado con 1 rodaja de naranja, cáscara de limón y trocitos de piña.
INGREDIENTES:
- 1 decilitro de gin seco
-Â angostura
-Â gaseosa frÃa
- 1 naranja
- 1 limón
- 1 piña
- 1 cucharadita de azúcar
Chocolate con nata
Junio 15, 2009
PREPARACION:
Cortar en trocitos el chocolate y fundirlo en una taza de agua caliente durante 10 minutos. añadir la leche, darle un hervor y batir. Servir con la nata montada
chocolate con nata
INGREDIENTES:
- 250 gramos de chocolate para taza
- 5 tazas de leche
-1 taza de agua
- 6 cucharadas de nata montada
NOTA: COCINA FRANCESA
Bisschop
Abril 3, 2009
PREPARACION:
Calentar el vino ligeramente, y el agua. Pinchar el limón con varios clavos de olor y añadir vino, cocer durante unos minutos sin que llegue a hervir. Quitar el limón y agregar azúcar al gusto. Servir caliente en vasos de vino.
INGREDIENTES:
Bisschop
- 1 litro y medio de vino tinto
- 1 litro y medio de agua
- 1 limón o naranja
- clavos de olor
- azúcar
Grog al ron
Abril 3, 2009
PREPARACION:
Cortar 4 rodajas de naranja y disponer en ellas los clavos de olor. Poner las rodajas en el fondo de vasos resistentes al calor, añadiendo el azúcar, el ron y el coñac. Llenar con el té hirviendo y cubrir con la crema
INGREDIENTES:
Grog al ron
- 2 copitas de ron negro
- 2 copitas de coñac
- 1 naranja
- 12 clavos de olor
- 8 cucharadas de crema chantilly
- 4 cucharadas de azúcar
- té caliente
Cuba libre
Marzo 16, 2009
PREPARACION:
Verter el ron en un vaso de whisky y completar con cola y un cubito de hielo. Se suele servir con una rodaja de limón.
INGREDIENTES: (2 personas)
Cuba libre
- 2 tercios de ron
- 2 colas
- 2 rodajas de limón
Leviatán
Marzo 16, 2009
PREPARACION:
Poner en la coctelera todos los ingredientes, agitar bien y servir.
INGREDIENTES:
Leviatán
- 2 cuartas partes de coñac
- un cuarto parte de vermut dulce
- un cuarto parte de jugo de naranja