Cocina Isabel

PREPARACION:

Chelo Kebab

Lavar el arroz y dejarlo en remojo en agua ligeramente salada durante 1 hora, escurrir. Verter 8 vasos de agua hirviendo en una cacerola y poner el arroz, cocer a fuego suave. Exprimir los limones, lavar pelar y rallar las cebollas, disolver el azafrán en agua caliente y reservar. Sacar el arroz, ponerlo en un colador y aclararlo con agua templada, cocerlo unos minutos mas a fuego suave. Mezclar en otra olla la carne, el arroz, la cebolla y 1 cucharada de yogur, salpimentar y amasar durante 15 minutos. Dividir la mezcla en varias porciones y enrollarla en otros tantos pinchos, asar a las brasas o al horno. Mezclar la margarina con el azafrán y salar. Bañar los pinchos con la salsa de azafrán y servir.

INGREDIENTES:
- 1 kilo de arroz largo
- 1 kilo de carne de ternera picada
- 500 gramos de cebollas
- 1 huevo
- 1 yogur natural descremado
- 2 limones
- margarina
- 10 gramos de azafrán
- sal, pimienta negra