Cocina Isabel

PREPARACION:

Dejar los frijoles en agua la noche anterior y luego cocinarlos en ella
Asar los chiles, pelarlos, abrirlos, desvenarlos, y quitarles las semillas. Pelar y picar la cebolla
Escurrir los frijoles, aplastarlos y reducirlos a pure, mezclarlos con la cebolla y el tomate tamizado, sazonar con la sal y el orégano
Calentar la mitad del aceite en una cazuela y cocer la mezcla anteior hasta que quede seca
Rellenar los chiles, y freirlos en el resto del aceite.
Untar una fuente refractaria con mantequilla, colocar en ella los frijoles cubiertos con la nata y el queso y hornear hasta que apenas se doren

INGREDIENTES:

- 8 chiles poblanos (morrones)
- 450 gramos de frijoles bayos
- 1 cebolla
-250 gramos de aceite
- 60 gramos de mantequilla
- 100 gramos de queso fresco
- 1 taza de tomate tamizado
-  media taza de crema
- orégano, sal

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Tags: chiles, frijoles