Cocina Isabel

PREPARACION:

Consomé parmentier

Pelar las patatas y cortarlas en trozos, hervirlas en el caldo preparado de antemano. Cuando estén cocidas,pasarlas por un tamiz fino.
Ponerlas otra vez al fuego, removiéndolas constantemente, se retiran cuando empiezan a hervir otra vez, y luego se le incorporan la mantequilla y la nata.
Se comprueba el punto de sal y se vierte en la sopera. El plato se sirve acompañado de daditos de pan frito y espolvoreado de perifollo picado fino.

INGREDIENTES:
- 4 patatas blancas
- 2 litros de caldo
- 1 taza de nata líquida
- mantequilla
- pan frito
- perifollo (perejil)
- sal