PREPARACION:
Pelar y quitar el hueso a los mangos. Trocear la pulpa de 3 de ellos. Triturar el resto de la pulpa junto con el jugo de limón y 150 gramos de azúcar. Batir las claras de los huevos a punto de nieve con una pizca de sal y el resto del azúcar. Batir la nata, añadir al merengue y batir, añadir al puré de mangos y batir. Agregar la pulpa troceada, mezclar y enfriar en la heladera durante 30 minutos. Poner en copas, adornar con ralladuras de chocolate y servir.
INGREDIENTES:
Crema de mango
- 6 mangos maduros
- 4 huevos
- 4 cucharadas de chocolate rallado
- 250 gramos de nata
- 4 cucharadas de jugo de limón
- sal
- 200 gramos de azúcar
NOTA: COCINA PORTORRIQUEÑA
