CREMA DE MANTECA I
PREPARACION
Batir en batidora la manteca y la vegetalina ambas a temperatura ambiente hasta que tomen una consistencia cremosa. Agregar el azúcar impalpable, la leche la esencia y la sal y batir unos minutos mas hasta mezclar bien todos los ingredientes. Retirar y colocar los colorantes vegetales a usar.
INGREDIENTES:
- 1 taza de vegetalina
- 1 taza de manteca
- 600 gramos de azúcar impalpable
- 4 cucharadas de leche o almibar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla o frutas
- media cucharadita de sal
- Decoración con crema de manteca
CREMA DE MANTECA II
(Ideal para realizar trabajos en los cuales necesite una gran cantidad de crema. Por ejemplo, figuras completas con sistema a presión)
PREPARACION:
Batir el azúcar, el agua, la sal, la esencia y parte de la vegetalina, durante 5 minutos a baja velocidad. Agregar después el resto de la vegetalina y batir 5 minutos mas. Luego continuar batiendo durante 2 o tres minutos más pero a alta velocidad.
INGREDIENTES:
- 1 kilogramo de azúcar impalpable
- 2 tazas de vegetalina
- 1 taza chica de agua
- media cucharadita de sal
- esencia de vainilla
CONSEJOS:
La cantidad de agua puede variar de acuerdo a la temperatura y la humedad ambiente, debe graduarse de acuerdo al trabajo a realizar.Para hacer figuras grandes o muñecos, la crema debe resultar bien firme.
La vegetalina es usada en virtud de que obtenemos una crema bien blanca y el trabajo mas firme
