Cocina Isabel

PREPARACION:

Empanadas mendocinas

Derretir la grasa de pella, mezclarla con la harina, el huevo, la leche y una pizca de sal, amasarla muy bien hasta lograr una masa blanda. Cocinar los huevos duros, cortar la cebolla y picar el  pimiento. Derretir la grasa y rehogar la cebolla hasta que esté tierna, añadir el pimiento y el pimentón y mezclar, agregar la carne removiendo ràpidamente, salpimentar, retirar y dejar enfriar. Estirar la masa y cortarla en discos, poner en cada uno un poco de picadillo, huevo duro picado, y una aceituna, humedecer los bordes y unirlos. Enmantecar una fuente y dorar las empanadas al horno.

INGREDIENTES:
MASA: – 500 gramos de harina
           – leche, cantidad necesaria
           – 1 huevo
           – 200 gramos de grasa de pella
           – sal
RELLENO: – 500 gramos de carne picada
                – 500 gramos de cebolla
                – 1 pimiento morrón
                – 2 huevos
                – 100 gramos de aceitunas verdes
                – 150 gramos de grasa de pella
                – 1 cucharadita de pimentón
                – sal, pimienta

NOTA: COCINA ARGENTINA

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Tags: empanadas