Empanadas Sanjuaninas
Author: Isabel // Category: Aperitivos tapas y empanadas, Carnes, Cocina RioplatensePREPARACION:
Derretir la grasa y mezclarla con la harina y poco a poco agregar la salmuera, logrando una masa suave la que se dejará reposar. Asar el pimiento y pelarlo, cocinar los huevos duros, cortar las cebollas bien finitas y picar los tomates pelados. Calentar la grasa y rehogar la cebolla, añadir el tomate y la carne, revolver, cocinar apenas y retirar. Picar el pimiento los huevos duros y las aceitunas y agregarlos a la preparación anterior, salpimentar mezclar y dejar enfriar. Cortar la masa en pequeñas porciones y estirarlas en forma de disco, poner en cada uno un poco de relleno, humedecer los bordes y formar la empanada.Dorar al horno muy caliente.
INGREDIENTES:
Empanadas Sanjuaninas
masa: – 500 gramos de harina
- 150 gramos de grasa de pella
- salmuera, la cantidad necesaria
relleno: – 600 gramos de carne picada
- 6 cebollas
- 3 tomates
-1 pimiento morron
- 3 huevos
- 100 gramos de aceitunas verdes
- 100 gramos de grasa de pella
- sal, pimienta
marzo 30th, 2010 at 0:25
En todos los sitios de internet donde publican empanadas sanjuaninas debo corregir: las empanadas sanjuaninas no llevan ni tomate ni morrones ni mucho menos pasas.
Solo tienen el doble de cebolla que de carne: dos kilos de cebolla por kilo de carne, huevos, aceitunas, y condimentos como orégano, comino y aji triturado o molido.
Saludo atte Angel Alfredo Vera
abril 12th, 2010 at 17:43
Gracias Angel!!!
Gracias por la corrección. Voy a publicar la receta del modo que tu me la enviaste.
Abrazos
Isabel
abril 12th, 2010 at 17:49
Estimado Angel:
Te pido que me mandes la receta con las cantidades, (si llegas a tener una foto de las empanadas tambien), asà la publico con tu nombre.
Un abrazo y gracias de nuevo