Cocina Isabel

PREPARACION:
Derreitr la grasa y mezclarla con la harina, añadir 1 huevo y salmuera suficiente para hacer una masa tierna, amasar y dejar reposar. Cortar en trocitos la cebolla y picar las cebollas de verdeo. Poner en una cacerola la carne y cubrirla apenas con agua caliente ligeramente salada, cocinarla 5 minutos y escurirla. Derretir la grasa y rehogar la cebolla y la cebolla de verdeo sin que se doren. Añadir a esta fritura la carne y el pimenton diluido revolver y cocinar 5 minutos, retirar del fuego, sazonar con ají molido, comino y sal. Picar y agregar los huevos duros y las pasas revolverlo todo y dejar enfriar. Cortar la masa en pequeñas porciones y estirarlas en discos finos. Poner en cada disco un poco de relleno, humedecer los bordes, unirlos y formar la empanada. Calentar la grasa y freír las empanadas, tambien se pueden dorar al horno muy caliente. Servir caliente.

INGREDIENTES:

Empanadas tucumanas

MASA:
- 500 gramos de harina
- 1 huevo
- 100 gramos de grasa de pella
- salmuera
RELLENO:
- 500 gramos de carne cortada en daditos muy pequeños
- 3 cebollas de verdeo
- 1 cebolla
- 2 huevos duros
- 100 gramos de pasas de uva
- 1 cucharadita de pimenton dulce
- comino molido
- 100 gramos de grasa de pella
-  grasa de pella para freir
- sal

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Tags: empanadas