PREPARACION
Pelar los choclos reservando las chalas (las hojas). Desgranar los choclos y reservar las tusas, mazorcas sin grano, moler el maÃz con el queso. Poner en un bol la pasta de maÃz, añadir la mantequilla y el azúcar y trabajar hasta tener una pasta suave y homogénea. Colocar 3 cucharadas de pasta en 1 chala, doblar por los extremos y hacer un paquetito. Poner las tusas en una olla, añadir agua sin que llegue a cubrirlas y hervir, echar las chalas sobrantes y sobre ellas los envueltos, tapar y cocer a fuego suave durante 1 hora.
INGREDIENTES:
Envueltos de choclo
- 8 choclos
- 300 gramos de queso rallado
- 2 huevos
- 4 cucharadas de mantequilla
- azúcar
NOTA: COCINA COLOMBIANA
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