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2 febrero, 2009

Estofado de carne uruguayo

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PREPARACION:

Estofado de carne

Estofado de carne

Trocear la carne en dados medianos y salarla, picar fina la cebolla y el perejil, cortar en trocitos el pimiento,pelar los ajos, triturar los tomates. Calentar el aceite en una cazuela y dorar la carne, añadir  los ajos enteros,el pimiento, el perejil y la cebolla y cocer. Agregar el tomate triturado el ají, las hiervas, y mezclar. Añadir el azúcar y 1 litro de agua caliente. Correjir la sal tapar y cocer a fuego moderado hasta que la carne esté tierna.

INGREDIENTES:
– 800 gramos de carne de ternera
– 800 gramos de tomate
– 1 cebolla
– 1 pimiento rojo
–  2 dientes de ajo
– 1 ramita de perejil
– 2 hojas de laurel
–  romero, orégano, tomillo
– 2 cucharaditas de azúcar
– 4 cucharadas de aceite
–  sal, ají molido

NOTA: COCINA URUGUAYA