Estofado de carne uruguayo

Author: Isabel  //  Category: Carnes, Cocina Rioplatense

PREPARACION:

Estofado de carne

Estofado de carne

Trocear la carne en dados medianos y salarla, picar fina la cebolla y el perejil, cortar en trocitos el pimiento,pelar los ajos, triturar los tomates. Calentar el aceite en una cazuela y dorar la carne, añadir  los ajos enteros,el pimiento, el perejil y la cebolla y cocer. Agregar el tomate triturado el ají, las hiervas, y mezclar. Añadir el azúcar y 1 litro de agua caliente. Correjir la sal tapar y cocer a fuego moderado hasta que la carne esté tierna.

INGREDIENTES:
- 800 gramos de carne de ternera
- 800 gramos de tomate
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
-  2 dientes de ajo
- 1 ramita de perejil
- 2 hojas de laurel
-  romero, orégano, tomillo
- 2 cucharaditas de azúcar
- 4 cucharadas de aceite
-  sal, ají molido

NOTA: COCINA URUGUAYA

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