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25 febrero, 2009

Flan de maracuya

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PREPARACION:
Exprimir los maracuyaes, rallar la cáscara de uno. Disolver el azúcar en la leche y hervir. Disolver la fécula de maíz en un poquito de agua y añadir a la leche junto con una pulgarada de de ralladura, revolviendo constantemente durante 3 minutos, retirar y dejar reposar 5 minutos. Mezclar las yemas de los huevos con el jugo y agregar a la leche, revolviendo con energía, cocer hasta que inicie el hervor y retirar. Añadir ellicor, revolver y verter en copas,enfriar en la heladera durante 2 horas. Suele decorarse con un poquito demermelada de la misma fruta.

INGREDIENTES:

Flan de maacuyà

Flan de maacuyà

– 6 maracuyaes
– 1 taza y media de leche
– 4 cucharadas de fécula de maíz
– 2 huevos
– 2 cucharaditas de licor de maracuya
– 6 cucharadas de azúcar

NOTA: COCINA COLOMBIANA