Se utiliza para bañar tortas
PREPARACION:
Hervir y dejar enfriar la leche, luego colocarla en un bol de ir agregándole de a 150 gramos aproximadamente el azúcar impalpable. Revolver hasta que desaparezcan los grumos. Luego seguir incorporando el azúcar de la misma manera -en pequeñas partes- verificando que se disuelva bien antes de agregar la siguiente cantidad y continuar revolviendo hasta que la mezcla tome na consistencia similar a una crema espesa.
Agregarle entonces el jugo de limón colado y siempre en forma circular, agregar un poco mas de azúcar hasta que la mezcla se vea consistente y a punto.
Fondant de leche
INGREDIENTES:
- media taza de leche
- medio kilo de azucar impalpable cernida
- 1 cucharada de jugo de limon colado
CONSEJOS Y DATOS UTILES:
- Para probar el punto, se puede tomar una pequeña porcion del Fondant con la punta de una espatula y untar con el el costado de la torta, si este corre demasiado rapido, es que esta muy flojo y hay que agregarle azucar. Si se queda firme y no corre, se le agrega leche o jugo de limon.
- No se seca por completo, pero a las 3 horas aproximadamente, se formara una capita que le permitira decorar sobre el.
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