Cocina Isabel

GLACE FLUIDO

(ideal para rellenar figuras)

PREPARACION:
El Glacé Fluido, es aquel Glacé Real que se afloja con agua, clara de huevo o jugo de limón. El Punto correcto es cuando se prueba colocando una cucharadita de Glacé sobre una mesada y se incorpora sobre esta otra pequeña cantidad. Si ambas gotas se unen lentamente y la superficie original no se agranda (quedando lisa y pareja).
En caso de que se unan de forma muy rápida las dos gotas, seguramente se extenderá también la superficie original, lo cual quiere decir que se colocó demasiado líquido para aflojarlo.
Al llegar al punto deseado, coloreal con los colorantes vegetales deseados

Glace fluido