GLACE REAL I
Ideal para trazos gruesos, bordes, figuras a presión
PREPARACION:
Mezclar en un bol la clara de huevo con el azúcar impalpable, agregar el cremor tártaro o jugo delimón y para que quede bien armado, batir en batidora por 10 minutos. Separar en potes, mezclar cada uno con el color elegido, poner en mangas y …. hacer el dibujo
INGREDIENTES:
- 1 clara de huevo
- 250 gramos de azúcar impalpable, aproximadamente
- unas gotas de jugo de limón o cremor tártaro, una pizca
CONSEJOS:
La cantidad de azúcar es aproximada pues depende del tamaño de las claras de huevo.
Tomar en cuentas estas caracterÃsticas: si el Glacé está muy flojo presenta un aspecto abrillantado y el trabajo se desdibuja, por tanto deberá agregarse mas azúcar.
si el Glacé está duro y debe forzarse el cartucho, se puede aflojar con clara de huevo ojugo de limon
Siempre, antes de usarlo, deberá batirse el Glacé.
Glace Real
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