Cocina Isabel

PREPARACION:
Cortar la carne en 8 trozos, pelar y cortar en aros la cebolla, cortar en cuartos los tomates, picar 2 dientes de ajo. Calentar la mitad del aceite y freír los dientes de ajo entero hasta que ennegrezcan retirar los ajos, añadir el ají y remover. Agregar la cebolla, los tomates con su jugo, los ajos picados y el laurel, salpimentar y cocer a fuego suave durante 10 minutos. Añadir 1 taza de agua y el vinagre, corregir la sazón y continuar la coción hasta que la carne esté tierna.

INGREDIENTES:

Guiso de cordero encebollado

- 800 gramos de carne de cordero
- 3 cebollas
- 8 tomates
- 4 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharadas de ají dulce
- 1 cucharada de vinagre
- 1 taza de aceite
- sal, pimienta

NOTA: COCINA CHILENA

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Tags: Carnes, cordero, guisos