PREPARACION:
Majar el ajo, colocarlo en una cacerola ancha con el oporto, sal y un poco de pimienta, y cocer a fuego lento durante 10 minutos. Cascar los huevos y deslizarlos suavemente, uno por uno, en el lÃquido. Cocerlos unos 3 minutos retirarlos delicadamente con una espumadera, depositándolos en un bol con agua caliente (ho hirviendo), a la que se habrá añadido sal, pimienta y unas gotas de oporto. Mezclar la harina con el aceite. Colocar en un cazo el oporto en el que se escalfaron los huevos y poner a fuego fuerte. Bajar el fuego y añadir la mezcla de harina y aceite. Cocer durante 5 minutos mezclando hasta que la salsa quede homogénea. Sazonar al gusto.
INGREDIENTES:
Huevos al oporto
- 8 huevos
- 6 dientes de ajo
- medio litro de oporto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de harina
- sal, pimienta negra
NOTA: COCINA PORTUGUESA
