MAZAPAN
(para preparar 500 gramos de Mazapán)
PROCEDIMIENTO:
Pelar las almendras pasándolas por agua hirviendo para quitarles la piel. Dejarlas secar bien (o secarlas en el horno) y luego pasarlas por procesadora para molerlas lo mas posible, hasta transformarlas en una especie de harina. Luego colocar en un bol las almendras trituradas, el azúcar impalpable, el jugo de limón y el brandy y la esencia en caso de adicionarla. Mezclar todo bien. Agregar las claras sin batir de a poco, revolviendo para que la masa tome una consistencia firme y no quede húmeda. Espolvorear una mesada con azúcar impalpable y comenzar a amasar la mezcla hasta que se torne maleable y suave. Se le puede agregar colorante y conservar en bolsitas de plastico. Dura 4 semanas.
decoración con mazapan
INGREDIENTES:
- 250 gramos de almendras
- 250 gramos de azúcar impalpable
- 2 cuharadas de limón
- 2 cucharadas de brandy
- gotas de esencia de almendras
- 2 claras de huevo
- azúcar impalpable para el amasado
bebe en mazapan
Tags: Decoración de tortas, tortas
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