Cocina Isabel

PREPARACION:

Cocer las papas, sin pelar en agua con sal. Pelarlas y reducirlas a puré
Picar el jamón finito. Batir los huevos.
Añadir los huevos y 1 cucharada de mantequilla al pure y mezclar. Agregar el jamón picado y de a poco la harina, trabajando hasta obtener una masa suave.
Enharinar una tabla y hacer sobre ella bolitas de masa. Dejar reposar 10 minutos y aplastarlas con un tenedor.
Calentar el agua con sal y 1 cucharada de mantequilla a punto de bullicion. Añadir los ñoquis y retirarlos cuando el agua vuelva a romper el hervor.
Escurrir los ñoquis, ponerlos en una fuente rociarlos con queso rallado y pan rallado bañandolos en mantequilla y gratinar a horno caliente 20 segundos aproximadamente.

INGREDIENTES:

- 10 papas grandes
- 150 gramos de jamon
- 2 huevos
- 2 cucharadas de harina
- 100 gramos de queso parmesano rallado
- 100 gramos de pan rallado
- 5 cucharadas de mantequilla
- sal

NOTA: COCINA ECUATORIANA

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Tags: papas, Pastas