Cocina Isabel

PREPARACION:
Poner los garbanzos la noche anterior en remojo. Pelar y cortar en dos las patatas, cortar en cuartos la col, cortar en dos los tomates, trocear la calabaza. Hervir unos 4 litros de agua, añadir las carnes, el jamón y los garbanzos, salar y cocer a fuego moderado durante unos 35 minutos. añadir la col,  los nabos enteros, la calabaza, las patatas, los tomates y las judías y cocer 1 hora y 30 minutos. Majar los ajos, el comino, unas hebras de azafrán y una pulgarada de cilantro, echar a la olla y cocer 5 minutos. Servir las carnes y las verduras en sendas fuentes.

INGREDIENTES:

Olla podrida

- 500 gramos de pecho de ternera
- 400 gramos de espinazo de cerdo
- medio pollo
- 300 gramos de jamon
- 300 gramos de garbanzos
- 100 gramos de judías verdes
- 200 gramos de nabos
- 200 gramos de patatas pequeñas
- 200 gramos de tomates
- 150 gramos de calabaza
- 1 col
- 2 dientes de ajo
- sal, comino, azafrán, cilantro

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Tags: Carnes, cerdo, Garbanzos, guisos, judías, pollo, Ternera