PREPARACION:
DesleÃr la levadura en agua tibia con un poquito de azúcar, añadir 1 taza de harina, mezclar y dejar reposar. Pelar y cocinar las papas en 1 taza y media de agua,pisar las papas en la misma agua y mezclarla con 1 taza de harina y la pasta con la levadura, amasar y dejar reposar 1 hora, aproximadamente. Agregar el resto de harina y de azúcar, la sal, la manteca y poco a poco la leche tibia para que quede una masa mas o menos consistente, amasar hasta lograr una masa suave y homogénea, tapar con un paño y dejar reposar 2 horas. Cortar la masa en porciones de regular tamaño y formar los panes poniendolos sobre una superficie enharinada, tapar y dejar reposar 1 hora. Cocinar los panes en el horno caliente a 220 grados centÃgrados durante 45 minutos o hasta que estén bien dorados.
INGREDIENTES:
- 1 kilo de harina
- 1 taza de leche
- 3 papas medianas
- 50 gramos de levadura de cerveza
- 2 cucharadas de manteca
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de sal
NOTA: COCINA BOLIVIANA
