PREPARACION:
Pan de menta
Desleir por separado la sal y la levadura, separar las hojas de menta y picarlas en tiritas. Poner la harina en forma de volcán, añadir la sal, la levadura, la menta y agua, amasar hasta lograr una consistencia suave y homogénea, tapar con unpaño y dejar reposar 2 horas. Poner la masa en un molde de 1 kilo y dejar reposar 1 hora y 30 minutos. Hornear a 210 grados centÃgrados durante 45 minutos. Desmoldear y dejar enfriar durante unas 2 horas. Para el pan de eneldo se sustituye la menta por aquella hierba. Este pan tostado es muy indicado para el salmón y los quesos blancos.
INGREDIENTES:
- 500 gramos de harina de trigo morena
- 8 a 10 ramitas de menta
- 15 gramos de levadura fresca
- sal
NOTA: COCINA ITALIANA
