PREPARACION:
Coloque la harina y la sal en un bol. Agregue la levadura, el agua y la leche, Trabaje hasta que la masa se despegue del recipiente. Ponga sobre una superficie enharinada y amase durante 10 minutos. Ponga la masa en una bolsa de plástico y deje levar 45 minutos en lugar templado. Amase un poco mas, agregando más harina si resultara demasiado esponjosa. Coloque sobre una placa enmantecada. Cubra con un paño y deje levar 30 minutos mas. De la forma de barra y unte con la mezcla de fécula de maÃz disuelta en el agua. Forme los pancitos haga un corte al centro con un cuChillo y cocine en horno caliente 30 minutos aproximadamente.
- Pan de Viena
INGREDIENTES:
- 750 gr. de harina de trigo tamizada
- 3 cucharaditas de sal
- 25 gr. de levadura disuelta en 3/4 taza de leche tibia
- 1/4 litro de agua
- 1/4 litro de leche
- 1 cucharadita de fécula de maÃz disuelta en 1/4 litro de agua tibia
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