PREPARACION:
La fécula, se disuelve con un poco de agua frÃa, se la vuelca a la leche y se entrevera bien
Se pone a cocinar a fuego muy lento con con la leche, la canela y el azúcar. Todo el tiempo revolviendo constantemente
Cuando la crema comienza a espesar, retirarla del fuego y vertir en una fuente de metal preferentemente a 1 cm y 1/2 de espesor
Cuando enfrÃe, se corta en dados, o cubos
INGREDIENTES
- 5 litros de leche
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 50 gramos de fécula de maÃz
- 2 kilos de azúcar blanca
- 1 kilo y 1/4 de azúcar morena
- canela o vainilla opcional
NOTA: COCINA VENEZOLANA
ESTA RECETA LA DEDICO A GAUDY , QUIEN ESPERO Y SE QUE LE VA A QUEDAR RICO!!!
4 Responses to “Panelitas de leche”
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Octubre 13th, 2009 at 1:31
hola,
me encantan tus recetas, soy un fan de la cocina suramericana.
saludos
Octubre 13th, 2009 at 12:59
Gracias Amanda,
Hoy publico alguna otra receta de estos lares.
Abrazos
Julio 27th, 2010 at 22:07
PodrÃas aclararme el mejor momento para retirarlo del fuego y obtener un producto con buen corte. Esta receta ya la he preparado y me queda muy suave. En mi paÃs se le conoce como “el punto”, pero no le llego!
Muchas gracias por tu ayuda!
Agosto 5th, 2010 at 15:17
Hola Norma!!!
Mira, el momento es cuando sientes que te pesa la cuchara al revolver.
Te mando un abrazo y sigue practicando la receta y veras que pronto te sale
Isabel