Cocina Isabel

PASTA DE GLACE

(es la receta antecesora de lo que luego sería el Pastillaje)
Se utiliza para modelar pequeñas piezas o accesorios

PREPARACIÓN:
Tomar Glacé Real ya elaborado (a punto medio o consistente) y agregarle azúcar cernida o fécula de maíz hasta formar una pasta. No se brindan cantidades ya que se trata simplemente, de endurecer el Glacé. La cantidad de zúcar variará de acuerdo al punto inicial del Glacé empleado. Finalmente, colorear.

INGREDIENTES:
- Glacé Real
- Azúcar impalpable o maicena en cantidad necesaria

Pasta de Glace

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Tags: Decoración de tortas, glace