03
Abr
Pepé Supi (Sopa de pescado)
Author: Isabel // Category: Cocina Internacional, Sopas y CaldosPREPARACION:
Tostar las falsas nueces para pelarlas mejor. Cortar unos 5 centÃmetros de esesé y quitarle la piel exterior. Tostar el njansau. Moler las especias juntas. Poner a hervir medio litro de agua. Cuando rompa el hervor añadir las especias, las cebolas en rodajas, la guindilla, las hojas de albahaca y la sal. Agregar el pescado bien limpio y cortado en rodajas de 3 centÃmetros. Cocer 20 minutos. Retirar la guindilla antes de servir.
INGREDIENTES:
Pepé Supi
- 1 kilo y medio de pescado (preferible de roca)
- 5 pepé o nueces falsas moscadas
- 5 centÃmetros de esesé
- un puñado de njansau
- 2 cebollas
- 1 guindilla
- 4 hojas de albahaca
- sal
NOTA: COCINA DE GAMBIA
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