Cocina Isabel

PREPARACION:
Mezclar el vinagre con un poco de agua con sal, bañar la pierna y dejarla en maceración 1 hora
Picar la cebolla, trocear las zanahorias, pelar las papas
Escurrir la pierna, cubrirla con leche, añadir la cebolla y las zanahorias, salpimentar y macerar 2 horas
Agregar las papas y asar al horno caliente algo mas de 1 hora, rociar de tanto en tanto con el propio jugo de cocción y darle la vuelta.
Colar la salsa de cocción, bañar la pierna y servir

pierna de cordero a la leche

INGREDIENTES:
-  1 pierna de cordero
- 2 tazas de leche
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 12 papas
- 1 vasito de vinagre
- sal, pimienta

NOTA: COCINA CHILENA