Cocina Isabel

PREPARACION:
Trocear pequeño el queso. Batir la mantequilla con el azúcar, el queso y la yema de los huevos hasta tener una crema suave, añadir la copa de pisco y batir. Mezclar las harinas y el polvo de hornear, tamizar, añadir a la crema y continuar batiendo unos minutos. Batir las claras a punto de nieve,añadir a la pasta y mezclar. Poner un poco de pasta en las hojas de achira, añadir unas pasas, hacer un paquetito y cocer al vapor durante 30 minutos

INGREDIENTES:

Quimbolitos de harina de maíz

- 150 gramos de harina de maíz blanco
- 150 gramos de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 6 huevos
- 200 gramos de queso mantecoso
- 150 gramos de mantequilla
- 50 gramos de pasas de uva sin semilla
- hojas de achira o chala de choclo
- 1 copa de pisco o coñac

NOTA: COCINA ECUATORIANA