Cocina Isabel

PREPARACION:

Cocer las papas en agua salada, pelarlas y reducirlas a puré
añadir al puré la mantequilla, el azúcar el queso y de a uno los huevos. Revolver
Mezclar las harinas y el polvo de hornear, tamizar y añadir al pure. mezclar y agregar el pisco y las pasas y continuar removiendo hasta tener una pasta homogénea
Poner un poco de pasta en cada hoja de achira, envolver y cocer al vapor aproximadamente 25 minutos.
Servir los quimbolitos calientes

quimbolitos de papa

INGREDIENTES:

- 6 papas
- 150 gramos de harina de maiz
- 150 gramos de harina de trigo
- 150 gramos de azucar
- 100 gramos de mantequilla
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 200 gramos de queso rallado
- 4 huevos
- 1 copa de pisco o de coñac
- 50 gramos de pasas de uva sin semillas
- hojas de achira y chalas de choclo
- sal

NOTA: COCINA ECUATORIANA