PREPARACIÓN:
Salsa Rouille
Lavar el pimiento, retirarle las semillas y el tronquito, pelar los dientes de ajo. Poner la miga de pan en remojo. Majar en un mortero los dientes de ajo y el pimiento hasta obtener una pasta fina. Añádir la miga de pan bien escurrida. Continuar trabajando con la mano de mortero, vertiendo el aceite poco a poco hasta conseguir una pasta espesa. DesleÃrla con el caldo de pescado y ponerlo en una salsera.
INGREDIENTES:
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento morrón
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 rebanada gruesa de pan
- 1 taza de caldo de pescado
