PREPARACION:
Escamar, lavar y limpiar bien el pescado, secarlo con un paño y salarlo por dentro y por fuera.
Machacar los ajos y el cilantro juntos hasta formar una pasta, untar con ella el interior del pescado y cerrarlo.
Colocar el pescado sobre papel de aluminio, rociarlo con aceite y envolverlo.
Ponerlo en el horno muy caliente 30 minutos.
Exprimir los limones y en la batidora eléctrica batirlo con las nueces, añadiéndole un poco de agua si es necesario, para que quede una salsa cremosa.
Añadir a la salsa la cayena, la sal y la pimienta negra.
Servir el pescado bañado con la salsa o ésta en una ensaladera.
INGREDIENTES:
Samaki Harra
- 1 mero de 2 kilos
- 6 dientes de ajo
- 150 gramos de nueces
- 3 limones
- 1 cucharadita de cilantro seco
- 1 cucharadita de cayena
- sal, pimienta negra
NOTA: COCINA ARABE
