Cocina Isabel

PREPARACION:
Poner la carne en una cacerola y cubrirla con agua, salarla y cocer durante 1 hora, espumando  de vez en cuando. Retirar y cortar en dados la carne, reservar el caldo. Poner el aceite en una marmita y freír las gambas, los chalotes y los ajos, todo muy picado. Añadir el jengibre, la guindilla, la cúrcuma, una taza del caldo, salar y cocer 10 minutos tapado. En otra olla, colocar la carne y colar sobre ella la mezcla anterior. Cocer 5 minutos y añadir el resto del caldo, cocinar 20 minutos mas. Servir caliente con gajos de limón, aros de cebolla fritos y perejil fresco.

INGREDIENTES:

Soto Daging

- 500 gramos de pecho de vaca
- 100 gramos de gambas peladas
- 6 chalotes
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de jengibre
- una pizca de guindilla
- 1 cucharadita de cúrcuma
- sal, pimienta
- cebolla, limón, perejil

NOTA: COCINA DE PAPUASIA Y NUEVA GUINEA