Cocina Isabel

PREPARACION

Derretir a Baño María 150 gramos de chocolate con una cucharada de agua. Sacarlo del fuego y añadirle el ron
Batir la mantequilla con una batidora de mano hasta que quede suave, añadirle 125 gramos de azúcar glas y continuar batiendo hasta obtener una crema espumosa
Agregar las yemas de lso huevos y el chocolate templado
Batir a punto de nieve las claras, añadirles el resto del azúcar glas y el azúcar a la vainilla. Agregar a la crema de chocolate en cucharadas alternadas con otras de harina y mezclar.
Untar con mantequilla un molde de 25 centímetros de diametro, rellenarlo con la pasta preparada y ponerlo al horno calentado a 180 grados centígrados (356 grados F), dejándolo cocinar por 1 hora aproximadamente.
Sacar la tarta del horno, mantenerla en el molde durante unos 5 minutos y despues dejarla enfriar sobre una rejilla.
Calentar en una olla y a fuego suave la mermelada de damasco, colarla y untar la tarta con ella
Derretir a baño María el resto del chocolate.
Hervir en otro cazo el resto del azúcar glas en 4 cucharadas de agua durante 1 minuto, mezclar el almíbar tibio con el chocolate fundido y unas gotas de aceite de oliva.
Cubrir la tarta con esta mezcla mediante una espátula mojada en agua caliente, dejar enfriar a temperatura ambiente y servir

Tarta Sachertorte

INGREDIENTES

- 225 gramos de chocolate
- 6 huevos
- 150 gramos de mantequilla
- 150 gramos de azúcar glas (azúcar impalpable)
- 125 gramos de azúcar
- 125 gramos de harina
- 75 gramos de mermelada de damasco
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharada de ron
- gotitas de aceite de oliva

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PREPARACION:
Cortar en trocitos el chocolate y fundirlo en una taza de agua caliente durante 10 minutos. añadir la leche, darle un hervor y batir. Servir con la nata montada

chocolate con nata

INGREDIENTES:
- 250 gramos de chocolate para taza
- 5 tazas de leche
-1 taza de agua
- 6 cucharadas de nata montada

NOTA: COCINA FRANCESA

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PREPARACION:

Champurrado

Deshacer la masa de maíz en agua, cocer y colar. Poner a cocer a fuego suave, removiendo con una cuchara de madera hasta que se espese. Envolver el azúcar y el chocolate en un paño y triturarlos con un martillo, añadirlo a la masa espesada, con el palito de canela y resto del agua. Batir hasta que hierva y quede espumoso, servir caliente.

INGREDIENTES:
- 150 gramos de chocolate
- 150 gramos de masa de maíz
- 200 gramos de azúcar
- 1 palito de canela en rama
- 1 litro y medio de agua

NOTA: COCINA MEXICANA

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PREPARACION:

Torta de chocolate

Calentar 1 taza de agua, disolver en ella el cacao y reservar. Mezclar la harina con el azúcar, la pizca de sal y polvo de hornear, añadir el cacao,la vainilla, el aceite y una a una las yemas y trabajar la mezcla. Batir las claras a nieve y añadir a la masa,mezclar en forma envolvente. Enmantencar un molde y echar en él la masa, y hornear a 350 grados centígrados durante 1hora

INGREDIENTES:
- 150 gramos de cacao en polvo
- 200 gramos de harina
- 6 huevos
- 3 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de vainilla
- media taza de aceite
- 4 cucharadas de mantequilla
- sal
- 200 gramos de azúcar

NOTA: COCINA COLOMBIANA

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PREPARACION:

Macarrones de chocolare rellenos

Batir las claras de los huevos a punto nieve, añadir poco a poco el azúcar y mezcla. Agaregar el chocolate y las nueces picadas. Poner en un molde y cocer en horno moderado unos  15 minutos.

INGREDIENTES:
- 2 cucharadas de chocolate rallado
- 2 huevos
- 50 gramos de nueces peladas
- 100 gramos de azúcar lustre

NOTA: COCINA PERUANA

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PREPARACIÓN: Batir la mantequilla el azúcar y la esencia hasta que la mezcla esté espumosa. Tamizar la harina con el chocolate y la levadura. Agregar la mantequilla, poco a poco. Formar bolitas con la masa y aplastarlas con un tenedor. Cocinar de 6 en 6, sobre papel engrasado durante 1  o 1 y medio minutos por tanda al máximo del micrroondas.

Galletas de chocolate

 INGREDIENTES:
- 225 gramos de mantequilla
- 100 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 225 gramos de harina
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 50 gramos de chocolate en polvo

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