Cocina Isabel

PREPARACION:
Pelar los pomelos, separando cada gajo y eliminando toda la parte blanca y fibrosa
Pelar las zanahorias
Poner en la ensaladera y sobre un lecho de hojas de lechuga, el pomelo, la ralladura gruesa de zanahoria y los cacahuetes triturados.
Aderezar con aceite, sal, pimienta y limón
Espolvorear con el perejil picado

ensalada de zanahoria, pomelo, lechuga

INGREDIENTES:
- 4 zanahorias
- 2 pomelos
- 50 gramos de cacahuetes tostados
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de perejil picado
- sal, pimienta

NOTA: COCINA NIGERIANA

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PREPARACION:
Picar el estragón y el perejil muy fino. Batir en un bol la nata y el queso, hasta tener una pasta cremosa, añadir las hierbas picadas, el vinagre, y el aceite y salpimentar. Reservar en un lugar fresco. Pelar las zanahorias, cortarlas en cuatro a lo largo, aunque sin llegar el extremo superior, de modo que queden como una flor. Se comen untándolas en la crema.

INGREDIENTES:

Ensalada de zanahoria y queso

- 500 gramos de zanahorias
- 200 gramos de queso tierno
- 200 gramos de nata líquida
- 1 ramita de estragón
- 1 ramita de perejil
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- sal, pimienta

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PREPARACION:
Lavar y cortar la escarola, lavar quitar el pie arenoso de los champiñones y picarlos, cascar y picar las nueces, machacar los dientes de ajo. Poner en una ensaladera los champiñones, las nueces y la escarola. Mezclaren un cazo aparte el aceite deoliva, elvinagre, lamostaza, 3 cuharadas de jugo de limón, el ajo y la pimienta. Aliñar conla mezcla anterior la ensalada remover y servir.

INGREDIENTES:

Ensalada de nueces y champiñones

- 120 gramos de champiñones
- 50 gramos de nueces
- 1 manojo de escarola
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre
- 3 cucharadas de mostaza
- 1 limón
- 2 dientes de ajo
- pimienta

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PREPARACION:
Calentar en una cazuela el aceite, añadir una pizca de jengibre molido, la cúrcuma y elcilantro y cocer durante 1 minuto. Lavar las verduras, cortaren ramilletes la coliflor, cortar la cebolla y las zanahorias en rodajas y el apio en trocitos. Añadir las verduras a la sartén, removerlas y cocerlas hasta que se doren, unos 3 minutos. Agregar el caldo de pollo y sazonar con sal y pimienta, tapar y cocer afuego suave durante 20 minutos. Añadir el yogur y el perejil picado, corregir la sazón y servir.

INGREDIENTES:

Col al yogur

- 1 coliflor mediano
- 1 yogur  natural descremado
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 rama de apio
- 1 taza de caldo de pollo
- 2  cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharada de cilantro molido
- 1 cucharadita de cúrcuma
- jengibre molido
- sal y pimienta

NOTA: COCINA BULGARA

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PREPARACION:

ensalada de zanahoria y manzana

Pelar y rallar las zanahorias. Pelar y cortar en daditos las manzanas, cascar y picar las nueces. Exprimir el limón. Mezclar todo y rociar con el limón, vinagre de sidra y pimienta. Poner a enfriar y servir.

INGREDIENTES:
- 700 gramos de zanahorias
- 50 gramos de nueces
- 4 manzanas
- 1 limón
- 2 cucharadas de vinagre de sidra
- pimienta

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PREPARACIÓN

Ensalada bacon

Se corta todo a trocitos pequeños y solamente se fríe el bacon luego se escurre bien del aceite y se mezclan todos los ingredientes aliñándolo con aceite vinagre y sal.

INGREDIENTES
-Lechuga
- bacon a trocitos
- nueces un puñadito
- pasas de corinto un puñadito
- champiñón 3 trocitos pequeños
- aceite vinagre y sal

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PREPARACION:

Ensalada Moje

En un recipiete se cuecen la patatas y el huevo. En un bol se trocea el bote de tomate natural pelado, las patatas, el huevo, el atún y las aceitunas. Se le añade parte del jugo del bote de tomate, aproximadamente la mitas. Se aliña al gusto y se mete en la nevera un par de horas para que se enfríe.

INGREDIENTES:

- 1 bote de tomate grande.
- 1 lata de atún en aceite.
- 2 patatas.
- 1 cebolla.
- 1 huevo.
- 1 bote de aceitunas.
- Aceite, vinagre y sal

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PREPARACION:

Ensalada de Garbanzos

Troceamos en trozos pequeños el tomate y la cebolla. Ponemos los garbanzos en un escurridor y los lavamos con abundante agua para quitarles el jugo del bote. Picamos el atún. Mezclamos todo y aliñamos al gusto.

INGREDIENTES:
-Un bote de garbanzos
-Tomates
-Una lata de atún
-Una cebolla

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PREPARACION:

Ensalada de pollo

Hacemos la salsa rosa poniendo en el tarro de la batidora un huevo, aceite de girasol (1/2 litro) un poco de sal y un chorro de vinagre. Una vez hecha la mahonesa le añadimos el kepchu al gusto, el zumo de la naranja y un chorro de coñac. Si usamos mahonesa de bote, solo deberemos añadir el kepchu, el zumo de naranja y el coñac. Toceamos el pollo y la lechuga (cortada muy fina), le añadimos los tomatitos (o tomate troceado en su defecto) y lo ponemos en una fuente. Sobre todo esto ponemos la salsa rosa.

INGREDIENTES:
-Lechuga
-Tomatitos
-Pollo cocido
-Salsa rosa (un huevo, aceite de girasol, sal, vinagre, kepchu, zumo de media naranja y un chorrito de coñac)

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PREPARACION:

Ensaladas de Nueces

Se pelan las nueces, troceamos la lechuga y el queso azul. Todo esto lo mezclamos con los tomatitos y aliñamos al gusto.

PREPARACION:
-Lechuga
-Tomatitos
-Nueces
-Queso azul

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