Flan de Auyama

Author: Isabel  //  Category: Cocina Latinoamericana, Huevos, Postres, Verduras y legumbres

PREPARACION:
Cocer la auyama en agua con una pizca de sal, pelarla y reducirla a pure. Pelar el limon
Hervir la leche con 500 gramos de azucar, la canela, la cascara de limon y el pure de auyama. Disolver la fecula de maiz en un poquito de leche, añadirla a la olla y cocer a fuego medio, siempre removiendo con una cuchara de madra, hasta que forme una pasta cremosa
Retirar del fuego, añadir la mantequilla y la vainilla y remover
Caramelizar con el resto del azucar y unas gotas d limon un molde, echar en el la pasta y djarlo enfriar en la heladera
Servir frio y desmoldado

flan de auyama

foto extraida de www.mercadocalabajio.com

INGREDIENTES:
- 1 kilo de auyama o calabaza
- 1 litro de leche
- 2 cucharadas de fecula de maiz
- 1 rajita de canela
- 1 limon
- sal
- 2 cucharadas de mantequilla
- 600 gramos de azucar

NOTA: COCINA VENEZOLANA

Quesillo

Author: Isabel  //  Category: Cereales, Cocina Latinoamericana, Huevos, Pizzas y Panes, Postres

PREPARACION:
Poner el azucar en media taza de agua y cocer hasta tener un caramelo, dejar enfriar
Batir los huevos, la vainilla, la leche condensada y la leche batida
Echar esta mezcla en el recipiente con el caramelo, tapar y cocer a baño Maria durante 1 hora y 30 minutos

quesillo

quesillo

INGREDIENTES:
- 8 huevos
- 2 potes de leche condensada
- 2 potes de leche batida
- 1 cucharada de vainilla
- 7 cucharadas de azucar

NOTA: COCINA VENEZOLANA