Cocina Isabel

PREPARACION:

Lavar el rape y cortarlo en daditos, junto con la carne de la langosta hervida
Hervir los boniatos
Blanquear durante 3 minutos la coliflor y las espinacas
Pelar y cortar en rodajas los boniatos hervidos y las cebollas, ponerlos junto con la coliflor y las espinacas en una fuente, rociándolo todo con el jugo del limon, salpimentar
Rebozar el pescado con la pasta de buñuelos y freírlos en aceite caliente
Colocar el pescado en la fuente, rociarlo todo con la salsa de soja picante y servir

tempura

INGREDIENTES

- 1 kg de rape
- langostinos hervidos o 1 langosta hervida
- 1 coliflor
- 500 gramos de boniatos
- 30 gramos de espinacas
- 1 cebolla
- 1 limón
- 1 taza de pasta de buñuelos
- aceite
- salsa de soja picante
- sal, pimienta

NOTA: COCINA JAPONESA

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PREPARACION:
Pelar los langostinos. Poner en un cazo con media taza de agua, los caparazones y las patas de loslangostinos, tapar y cocer durante 5 minutos. Colar y reservar el caldo, untar los langostinos con mantequilla, ponerlos en una fuente redonda y cocerlos durante 2 minutos y medio. Picar muy fino el hinojo, añadirlo al caldo junto al jerez y la harina de maíz, salpimentar y poner enel microondas durante 2 minutos y medio. Servir los langostinos bañados con la salsa.

INGREDIENTES:
- 12 langostinos
- 1 cucharadita de mantequilla
- medio vaso de jerez
- 1 cucharada de harina de maíz
- 1 ramita de hinojo
- sal y pimienta

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PREPARACION:

Teriyaki de langostinos

Lavar los langostino y abrirlos por la espalda para desnudarlos luego. Secarlos sobre una toalla  de papel. Combinar los demas ingredientes para formar un adobo en el que se pondrán los langostinos durante 30 minutos, Ponerlos en la parrilla no mas de 3 minutos de cada lado.

INGREDIENTES:
- tres cuartos kilos de langostinos
- 1 cucharadita de jengibre recien picado
- media taza de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de sake
- 3 cucharadas de aceite de sésamo

NOTA: COCINA AFRODISÍACA

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PREPARACION:

Cocer los langostinos en agua caliente, durante 5 minutos. Lavar los tomates y cortar suparte superior, vaciarlos con una cuchara, procurando no romper la piel. Pelar y picar en trocitos los langostinos, mezclar con la mayonesa y el maíz, salpimentar y rellenar los tomates. Picar la lechuga muy fina. Tapar los tomates con la parte superior cortada y servir adornando con la lechuga picada

INGREDIENTES:
- 8 tomates grandes
- 220 gramos de langostinos
- 7 cucharadas de maíz tierno
- 3 cucharadas de mayonesa ligera
- 6 hojas de lechuga
- sal, pimienta

NOTA: COCINA PORTUGUESA

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PREPARACION:

Langostinos

Colocar los langostinos en una fuente de horno, sofreír los ajos en bastante aceite, añadir el pimentón y un buen chorro de vinagre y echarlo por encima de los langostinos, meterlos en el horno unos 5 minutos a fuego medio.

INGREDIENTES:
- 1kg de langostinos
- 5 dientes de ajo
- Pimentón picante
- Vinagre de manzana
- Aceite y sal.

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