Cocina Isabel

PREPARACIÓN: Batir la mantequilla el azúcar y la esencia hasta que la mezcla esté espumosa. Tamizar la harina con el chocolate y la levadura. Agregar la mantequilla, poco a poco. Formar bolitas con la masa y aplastarlas con un tenedor. Cocinar de 6 en 6, sobre papel engrasado durante 1  o 1 y medio minutos por tanda al máximo del micrroondas.

Galletas de chocolate

 INGREDIENTES:
- 225 gramos de mantequilla
- 100 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 225 gramos de harina
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 50 gramos de chocolate en polvo

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PREPARACIÓN: Pelar 1 naranja extrayendo solo la corteza. Picarla en juliana muy fina y ponerla en un cuenco con 2 cucharadas de agua y 1 cucharada de azúcar. Cocinar en el microondas en máximo 3 minutos. Batir los huevos la leche y el azúcar. Agregar el jugo de 1 naranja y la juliana. Verter en moldes engrasados y cocinar 4 minutos. Desmoldar y adornar con la naranja

Flan de naranja

 INGREDIENTES (para 4 personas):
- 1 vaso de leche evaporada
- 2 huevos
- 2 naranjas
- 50 gramos de azúcar
- 1 cucharada de mantequilla

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PREPARACION:
Cortar las berenjenas en dados Ponerlas en un clador, espolvorearlas con sal y dejar que escurran durante 20 minutos. Luego lavarlas con agua fría.
Colocarlas en un cuenco. Taparlo con plástico adherente perforado y llevar al microondas. Conectar al máximo y cocinar 7 minutos, removiendo una vez.
En el vaso de la batidora, poner el ajo y el queso. Espolvorear con las hiervas, salpimentar a gusto y batir hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Reducir asimismo a puré las berenjenas y mezclarlas con el queso. Incorporar las nueces picadas y rectificar el sazonamiento. Cocinar 3 minutos, removiendo a cada minuto. Servir en cuencos individuales y adornar con una ramita de perejil y media nuez.

crema de berenjenas

 INGREDIENTES (para cuatro personas):
- 500 gr. de berenjenas peladas y cortadas en rodajas
- 750 ml de caldo de pollo desgrasado
- 75 gr. de queso graso y cremoso
-1 diente de ajo machacado
- 50 gr. de nueces picadas
- mejorana y eneldo a gusto
- pimienta blanca y sal
- 4 ramitas de perejil y 4 medias nueces para adornar

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